Daging Kerbau Salai Terus Memikat Selera Masyarakat Terengganu

 

#Terengganu – Seni penyediaan daging kerbau salai masih hidup subur di Kampung Belimbing, Hulu Dungun, apabila pengusaha tempatan, Tuan Zahari Tuan Lasan, 63, terus menyalai daging kerbau untuk dijual kepada pelanggan setempat. Aktiviti ini menarik perhatian ramai kerana ia bukan sahaja mengekalkan tradisi tempatan, malah menonjolkan keunikan cita rasa masakan Melayu asli.

Daging kerbau salai terkenal dengan aroma yang harum dan tekstur yang lembut, menjadikannya pilihan utama masyarakat tempatan untuk hidangan istimewa dan majlis keluarga. Menurut Tuan Zahari, proses penyalaiannya memerlukan kesabaran dan kemahiran tinggi, kerana setiap potongan daging perlu dijaga dengan teliti untuk memastikan rasa dan kelembutan yang optimum.

Selain menjadi sumber pendapatan, usaha seperti ini juga menyumbang kepada pemeliharaan warisan kulinari Melayu yang semakin terancam akibat arus makanan moden dan makanan segera. Dengan menyokong pengusaha tempatan, masyarakat bukan sahaja menikmati hidangan berkualiti, tetapi turut memastikan budaya dan tradisi tempatan terus diwarisi generasi akan datang.

Pelanggan yang datang membeli daging kerbau salai Tuan Zahari rata-rata memberi maklum balas positif, menekankan bahawa rasa dan aroma yang terhasil dari proses tradisional ini tidak dapat ditandingi oleh produk moden yang dihasilkan secara besar-besaran.

Dengan keunikan rasa yang autentik, daging kerbau salai bukan sahaja menjadi makanan, tetapi juga simbol identiti dan warisan budaya Terengganu, yang terus menarik minat masyarakat tempatan dan pelancong yang ingin merasai keenakan masakan Melayu asli.